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餐廳廚房設(shè)計規(guī)范是餐飲業(yè)的行業(yè)規(guī)則污祭，不僅為了餐廳廚房的方便使用降盹，也為了食客的飲食安全馅笙，更為了餐飲企業(yè)的未來。我們餐飲業(yè)在擁有越來越多的"廚房"樣式和世界著名產(chǎn)品的同時,回歸我們自己健康生活的"廚房"文明卻在漸行漸遠(yuǎn)蔬捷。中國的城市化進程,要求未來的餐飲廚房彰顯自己的設(shè)計主張垄提。

廚房施工工程量巨大，最不容忽視的一個要點是廚房的防水工程周拐，一個廚房好不好铡俐，不是看表面的光鮮亮麗，首先看防水質(zhì)量過不過關(guān)。

隨著生活水平的提高审丘，現(xiàn)在的商用廚房功能不僅僅是滿足填飽肚子吏够，更多的展現(xiàn)了一個企業(yè)的實力和文化，建造一個節(jié)能環(huán)保嵌鳖、高效织扰、和企業(yè)文化相符的商用廚房，在設(shè)計規(guī)劃階段就要充分的考慮各方面的因素及裂，下面跟大家一起分享我們設(shè)計商用廚房時要考慮哪些方面率肉。

隨著人們生活水平的不斷提高，對廚房的要求也越來越高嘀矢。廚房工程設(shè)計應(yīng)該充分考慮廚房的基本功能和使用要求剑三。

廚房設(shè)備在進行布置的時候，并不是那么的隨意昵例，需要遵循相關(guān)的原則去進行布置矩汪。

餐飲廚房的通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計效果不太理想，油煙味比較重锣裆。原因有：1昧甲、在設(shè)計時，使用方對自己的餐廳腿扒、廚房情況難以估計，大功率商用電磁爐工藝條件提供不足术瓮；2康聂、在設(shè)計時對整個廚房的通風(fēng)氣流組織的設(shè)計考慮不周全，油煙的排放點胞四、送排風(fēng)豎井的預(yù)留都不夠恬汁。

七月的雨來也匆匆导狡，去也匆匆约巷，狂風(fēng)驟雨之后，太陽很快又露出了笑臉旱捧。是的独郎，老天爺都知道狂風(fēng)暴雨之后必然會有陽光。就好像我們這次又中了一個工程標(biāo)枚赡，過程歷盡艱辛氓癌，皇天不負(fù)有心人，最后還是被我們拿下了。從設(shè)計圖紙到生產(chǎn)再到現(xiàn)場安裝她蛉，我們的每一個過程都必須是驗格把關(guān)贺坝，公司的每一個人都有自己著一套工作標(biāo)準(zhǔn)，哪個人負(fù)責(zé)哪部份清清楚楚赚兰。

廚房工程設(shè)計時應(yīng)全面了解實際情況俘噩，充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律，自覺遵守設(shè)計的原則镰钦，保證廚房生產(chǎn)流程的暢通径卜，避免廚房內(nèi)人員的交叉與碰撞。要考慮各工種人員要相對集中箫驻。避免人員大幅度走動芽茄，避免生產(chǎn)工序顛倒，貨物回流現(xiàn)象绍挤，防止廚房內(nèi)行走路線交叉章神，防止出菜人員與廚房工作人員相互碰撞。否則籽榕，不合理的設(shè)計爷耀，不僅增加廚房投資，而且將在廚房生產(chǎn)中暴露出各種不足拍皮，增加人工及機械的運營成本歹叮，給廚房的管理帶來諸多不便。