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    行業(yè)新聞
    餐飲開放式廚房的營銷方式,大家吃的更放心
    新聞來源： 發(fā)布時間：2017.10.31 瀏覽量:
      往年的315頻道出現(xiàn)一些負(fù)面的新聞如海底撈被爆出“后廚鼠竄”事件高职，在我們看不見的后廚竟然這么惡心辽嘹。新聞一出來泛倦，好多餐廳生意一天不如一天，但有些餐廳卻客源不斷绎噩，無不熱鬧帕卦。那別人到底用什么樣的營銷方式？能得到食客們的認(rèn)可缨诱。
                  開放式廚房方法
    其實這些餐廳較有力的營銷手段就是擁有敞開式廚房漫从，因為敞開式廚房的格局是一種透明開敞式的菜品制作工場，給賓客極大地融入進這種餐飲氛圍中去纳倒，同時躁盗，使客人和廚師之間“隔閡”的范疇性氛圍減到較低，達到心理上的快慰和滿足苟暗，敞開式廚房的特點是拗酌。
    一、增強菜品推銷的信任度
     “敞開廚房”使廚師直接面對客人韭寸，廚師參與推銷春哨，因為廚師在烹調(diào)方面的權(quán)威性，可以直接回答菜色的味道棒仍、做法悲靴、功效、價格等方面的問題莫其，更能吸引客人癞尚。
    二、直觀式的菜品促銷
     “敞開式廚房”使客人看到了菜品制作的全過程或部份過程乱陡，使客人在用餐上更為放心浇揩，尤其是當(dāng)大廚，或者名廚在現(xiàn)場操作時憨颠，更能增加客人的食欲胳徽，刺激客人的消費。
    三爽彤、享受用餐的樂趣
    　當(dāng)今人們的生活水平不斷提高养盗，大家在餐廳消費不單純?yōu)樘铒柖亲佣ハM，更希望能從“吃”的消費中享受一些樂趣适篙。通過敞開式廚房必痢，可以陶醉于廚師的烹調(diào)過程，同時欣賞帶有藝術(shù)特色的烹調(diào)文化現(xiàn)象漂手，讓客人感受到烹飪行業(yè)中的藝術(shù)性涤朴，都起到取悅客人、渲染氣氛曼散，創(chuàng)造樂趣的作用茁升，并使客人對食肆留下深刻印象嫂前。
    四、便于客人對餐飲質(zhì)量的監(jiān)督
     廚師的工作暴露在客人面前鹰泡，廚師必須認(rèn)真做好每一個動作萝渐，從而使烹調(diào)過程完善，這樣也可以避免出現(xiàn)一些不規(guī)范的動作和不良的工作習(xí)慣叛冠，而且可以促進廚師提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)倚辟，有利于保障和提高餐飲出品質(zhì)量，起到無形的監(jiān)督作用舰桑。
                   開放式廚房方法
    食客們可以清楚的看到廚師們做每一道菜的過程。新聞里用炒菜鍋洗掃把蠢挡、把吃剩的辣椒回收再次做菜弧岳、用死魚替代新鮮魚炒菜、這些在敞開式廚房不可能實現(xiàn)业踏。敞開式廚房營銷方式就是讓大家來到餐廳看得開心禽炬，吃得更放心！