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    行業(yè)新聞
    飯店廚房與餐廳自助式后廚設(shè)備
    新聞來源： 發(fā)布時(shí)間：2017.09.25 瀏覽量:
    不管是飯店廚房設(shè)備還是餐廳自助式后廚設(shè)備都是分為以下這五部份為主蒂破，中國飯店廚房又分為:中廚和西廚
    中廚分區(qū):烹調(diào)區(qū)(炒爐馏谨、雙通荷臺(tái)、蒸柜附迷、矮仔爐田巴、煲湯爐等）
    加工區(qū)：（星盆臺(tái)，斬板臺(tái)挟秤，平臺(tái)雪柜，高身雪柜等）
    洗碗?yún)^(qū)：（洗碗機(jī)抄伍、四層架艘刚、碗碟柜、星盆臺(tái)截珍、工作臺(tái)）
    面點(diǎn)部：木質(zhì)案板悲尝、壓面機(jī)、和面機(jī)惰疯、多功能攪拌機(jī)吐梗，糖粉車...
    西廚就有電平扒爐突仆、電炸爐、面火爐桐赠、多士爐穆垦、電熱湯池柜...
    但飯店廚房跟餐廳自助式后廚所有的一些設(shè)備還是有些不同，今天我們就來聊下到底它們都有哪些不同
    1.所用的設(shè)備數(shù)量不同涌粱，因?yàn)椴蛷d自助式主要是品種多辱郑，花樣也多，而飯店就相比較沒有那么多品種的可以選擇侵选。當(dāng)然所用的設(shè)備會(huì)相應(yīng)的會(huì)減少糟糊。
    2.定位不同，中國南北飲食習(xí)貫不同盐儿，南方以米飯為主讳臣，北方以面食為主。所以有些飯店是針對(duì)一些地方人飲食習(xí)貫而來定菜單稠鼻，自助式餐廳不分人群冈止，南北方人進(jìn)去都可以選擇自己想吃的東西。
    3.廚房設(shè)備要求不同枷餐，自助式餐廳大部位都是以明檔為主靶瘸，顧客可以清楚的看到每個(gè)廚房的角角落落，所用的設(shè)備不管是從美觀到所用材質(zhì)都比飯店所用設(shè)備要求更高毛肋。