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    行業(yè)新聞
    餐廳廚房設(shè)備如何正確保養(yǎng)
    新聞來(lái)源： 發(fā)布時(shí)間：2017.09.21 瀏覽量:
    無(wú)論小型或者大型的商用廚房吹对，都會(huì)配備齊全的廚房設(shè)備，大多是不銹鋼材質(zhì)勺处，比較環(huán)保型材質(zhì)暮戏，商用廚房設(shè)備每天都會(huì)很長(zhǎng)時(shí)間處于工作狀態(tài)，所以尤其需要注重保養(yǎng)痪酸，不然會(huì)對(duì)設(shè)備造成損壞垃散，用不長(zhǎng)時(shí)間又得換新的，浪費(fèi)資金授嘀，日常使用設(shè)備注意保養(yǎng)物咳，節(jié)約成本。
    1蹄皱、熱灶間設(shè)備   
    （1）雙頭雙尾览闰、蒸箱、低湯灶等巷折。    維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度压鉴，遇到爐火意外熄滅纷妆，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火晴弃。清洗爐臺(tái)時(shí)掩幢，切勿用水沖洗電源開(kāi)關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而    降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)上鞠。   
    （2）搖擺水嘴际邻、星盆磁心水嘴    維護(hù)：定期檢查有沒(méi)有跑、滴芍阎、漏世曾。   
    2、粗加工設(shè)備  
     （1）絞肉機(jī)冈瞪、切片機(jī)    維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃踏旷，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)找仙。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用糜谒。  
    （2）冷庫(kù)、冷柜    維護(hù)：每周清洗亲敷，保持外觀清潔狸岁，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙卒割，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)泛滔。   
    3、洗碗間的設(shè)備   
    （1）洗碗機(jī)    維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說(shuō)明堂憔。每天下班前換水寡花、清洗，擦拭設(shè)備奥猎，為下一班準(zhǔn)備好洗劑液昼钻、干燥劑。   
    （2）  餐具用品    a财饥、提前對(duì)餐具進(jìn)行正確洗刷换吧、消毒的程序折晦；    b钥星、洗刷過(guò)程中對(duì)機(jī)用液和光亮劑要正確配及使用；    c满着、餐具實(shí)行輕拿輕放谦炒，集中管理；    d风喇、實(shí)行及時(shí)清理宁改、洗刷缕探，不產(chǎn)生積壓，以保障餐具的正常使用还蹲；    e爹耗、餐具要合理存放、分類(lèi)存放谜喊、分檔存放劣秦；   
    4、面點(diǎn)間設(shè)備  
     （1）和面機(jī)巨陌、打蛋機(jī)蔼邓、攪拌機(jī)、壓面機(jī)    維護(hù)：每日下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃巡抛，可用潮濕布擦侨懈，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用追艘。   
     （2）電餅鐺凄系、電烤箱    維護(hù)：每天清掃，嚴(yán)格遵照說(shuō)明書(shū)上的要求娇符。   
    現(xiàn)在大家對(duì)于商用廚房設(shè)備維修及保養(yǎng)措施有一定的了解了吧啰林。以后可以不妨按照這個(gè)方法試一試，說(shuō)不定會(huì)帶來(lái)意向不到的效果离览，有任何疑問(wèn)也可撥打我們的電話(huà)0769-22770580鸡焰，我們會(huì)有專(zhuān)業(yè)人士為您解答疑惑。