淺析五星級酒店廚房設(shè)計(jì)
新聞來源： 發(fā)布時(shí)間：2017.09.05 瀏覽量:
隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展蜗巧，越來越多的人開始關(guān)注于星級酒店的發(fā)展俗退，同時(shí)對于酒店中極其重要的組成部分廚房而言福耐，無疑也是一個(gè)無法忽視的場所炎剿。廚房做為整個(gè)五星級酒店的重要組成部分仁连，因其業(yè)內(nèi)不斷的行業(yè)競爭，正逐漸向高品質(zhì)和高標(biāo)準(zhǔn)走近阱穗，五星級酒店因數(shù)量較少饭冬，分布也不如酒樓和食堂那般密集，他們所使用的廚房設(shè)備亦不被大家所熟知揪阶。但是不管廚房怎樣變化都不能離開基本的設(shè)計(jì)原則昌抠，那么對于五星級酒店廚房的設(shè)計(jì)有什么樣基本的原則呢并徘？今天小編就和大家來淺析一下五星級酒店廚房設(shè)計(jì)的一些基本原則。
五星級酒店評定時(shí)要求餐飲有中餐廳扰魂、西餐廳麦乞、宴會廳、咖啡廳劝评、酒吧及自助餐區(qū)等功能區(qū)姐直，為滿足評定時(shí)對功能區(qū)的基本要求，會按要求設(shè)計(jì)如下這些功能區(qū)：
西餐廳廚房設(shè)計(jì):
為酒店西餐廳專門配置的西餐廚房蒋畜，選用的西餐爐具質(zhì)量可靠声畏、使用方便、價(jià)格適宜姻成。
結(jié)合西餐的特點(diǎn)淤点，配置單獨(dú)的面包房和裱花間，提供各式糕點(diǎn)及點(diǎn)心能盈。
全日制餐廳廚房設(shè)計(jì):
滿足酒店評定對中餐廳及自助餐區(qū)的要求揉远，后廚以中餐為主輔以部分西餐設(shè)備設(shè)計(jì)，
前廳設(shè)置自助餐區(qū)及明檔接寥，保障前廳多各式菜系及口味的要求衰件。
宴會廳廚房設(shè)計(jì)：
滿足酒店評定對宴會廳的的要求，針對宴會廳出餐集中季础，
單個(gè)菜品份數(shù)較多的特點(diǎn)擅盏，配置較大空間的備餐間，快速出餐谦选，保障出品速度纹硼。
大堂吧廚房設(shè)計(jì)：
滿足酒店評定對酒吧的要求，為大堂吧提供酒水投惶。
大堂吧設(shè)備選型符合酒店定位壶缚，性能穩(wěn)定，外形美觀浙于。
行政酒廊設(shè)計(jì)：
滿足酒店評定咖啡廳的要求护盈。
就餐區(qū)提供各式冷熱精品小食、咖啡羞酗、飲料，全自助的設(shè)計(jì)紊服。
