餐廳后廚與前廳設(shè)計(jì)有哪些銜接形式
新聞來源： 發(fā)布時(shí)間：2017.08.31 瀏覽量:
后廚和前廳是餐廳生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)不可分割的整體,缺少哪一部份或者雙方配合不好轮洋，都會(huì)使餐廳陷入困境，餐廳后廚和前廳的合理化規(guī)劃影響著整個(gè)餐廳的正常運(yùn)作诗越，起著至關(guān)重要的決定砖瞧，那么后廚與餐廳怎么設(shè)計(jì)才算合理呢？我介紹幾種方法可以做個(gè)參考嚷狞。
1块促、后廚圍繞著前廳
如果前廳比較大，那么后廚可以設(shè)計(jì)在餐廳除正門以外床未、其他三面的地方竭翠，充分利用空間，使廚房有多處靈活的通道與餐廳聯(lián)系薇搁，快速祠劣、優(yōu)質(zhì)、高效地做好出品與服務(wù)的銜接挺皆。
2耗萝、后廚放在餐廳之中
將大、小規(guī)格不一的餐廳分布四周否因、廚房居中設(shè)計(jì)舆佩，方便每一個(gè)餐廳聯(lián)系，保證每一個(gè)前廳上菜速度榔晃。在設(shè)計(jì)外圍前廳的同時(shí)泌榕，留有廚房進(jìn)貨與運(yùn)送垃圾出口，或有垂直通道與上層或下層連系招殊，方便運(yùn)貨气岁。
3、后廚緊鄰前廳
前廳和廚房條件允許秆候，既保持大規(guī)模的完整浦堪、統(tǒng)一的餐廳，又有可能在緊鄰前廳的一側(cè)設(shè)計(jì)布局長(zhǎng)方形廚房蜒秤，使廚房與餐廳長(zhǎng)邊相連汁咏，既縮短出品距離，又便于信息溝通作媚。
一般餐廳后廚與前廳的銜接形式差不多這三種攘滩，主要還是看你餐廳的面積，還有你決定你的廚房做多大纸泡，然后再做合理化規(guī)劃漂问，打造適合你餐廳的設(shè)計(jì)，東莞精盛廚具以完美的功能設(shè)備女揭、合理的空間規(guī)劃蚤假，人性化設(shè)計(jì)方案，幫你找到適合你的銜接形式吧兔。
