現(xiàn)在越來越多的人選擇創(chuàng)業(yè)耕捞，選擇餐飲行業(yè)的也居多，創(chuàng)業(yè)資金也沒有那么的龐大烫幕，那么俺抽，對于新創(chuàng)業(yè)者，盡可能的節(jié)約成本來打造餐廳较曼。
 一：人員流費(fèi)方面的調(diào)整： 你的廚房有三個廚師長磷斧，能理解為就是你的餐廳經(jīng)營三種菜系或是分區(qū)來管理的。這種情況可以進(jìn)行調(diào)整捷犹，由三個變?yōu)橐粋€廚師長弛饭，二個廚房部長，有效的降低費(fèi)用萍歉，提高員工的整體管理能力侣颂，有效的增加團(tuán)隊(duì)管理意識。形成一個團(tuán)隊(duì)枪孩，一個整體憔晒。
 二：對于設(shè)備管理方面可以精減，以餐廳常規(guī)運(yùn)營為主硝迁，從廚房的出品規(guī)劃流線來進(jìn)行合理的擺放高降，提高出品速度的同時也減少設(shè)備占用和浪費(fèi)維修費(fèi)用等朝棉。這可由餐廳經(jīng)理帶廚師長及工程維人員，集中進(jìn)行餐廳菜系流程殷淮，產(chǎn)品生產(chǎn)線沧牧，加工線進(jìn)行商議，溝通后進(jìn)行確認(rèn)两靖。
 三：對于餐廳的水费赋，電，氣等方面的管理的控制耍俱，餐廳廚房在管理上可以實(shí)行量化管理尽瑰。并分工協(xié)作的形式來進(jìn)行，并有針對性的對廚房部門瑰柄，調(diào)備開關(guān)制私，燈光開燈涝填，空調(diào)蚣碰，排風(fēng)，等進(jìn)行“五呈姆校”量化管理梅桩，標(biāo)識管理，時間管理拜隧。
 餐廳廚房的設(shè)備占用很大一部分資金宿百，廚房設(shè)備品種選對了，才能做出想要的東西洪添，設(shè)備配的不對垦页，派不上用場，配多了干奢，浪費(fèi)資金痊焊，占用空間，配少了忿峻，生產(chǎn)跟不上影響效率薄啥。合理劃分各功能區(qū)域，各區(qū)域間即獨(dú)立又能互相配合逛尚，多選用節(jié)能環(huán)保的優(yōu)質(zhì)設(shè)備垄惧，要有利于其使用、清潔街赊、維修搜计、安全及節(jié)能，布局時要考慮到采光娘介、照明和通風(fēng)沟脓，較大限度利用自然條件，節(jié)約運(yùn)營成本。