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    精盛新聞
    酒店廚房設計布局應遵循的原則
    新聞來源： 發(fā)布時間：2017.08.28 瀏覽量:
      在規(guī)劃酒店廚房設計中弄业，不能盲目的追求時尚與美觀，這樣可能會造成不必要的成本增加料离，給酒店造成損失辈净，合理的規(guī)劃酒店廚房設計，是非常有必要的袁串，節(jié)約酒店成本概而，給酒店帶來效益。那么酒店廚房怎么設計才算合理囱修？
                  酒店廚房布局原則
    一般廚房布局設計應遵循這些原則：
    1赎瑰、廚房布局設計應該滿足規(guī)定菜式的需要。
    2破镰、嚴格掌握生熟分開餐曼，潔污分流的原則，保證廚房的衛(wèi)生鲜漩。
    3源譬、生產(chǎn)加工流程簡潔順暢，避免迂回交叉孕似，盡量縮短輸送的流程瓶佳。
    4、廚房的各功能區(qū)域清晰鳞青，既相互獨立又相互聯(lián)系溝通霸饲，便于廚師各司其職，分工合作键先。
    5置芋、擁有合理的操作人員走動空間紊竹，便于作業(yè)，視野開闊栋湃，方便管理壹会。
    6、廚房應設置良好的排煙系統(tǒng)铲桑，確奔凹空氣流通，有一個舒適的工作環(huán)境掺薪。
      同樣的胸胚，酒店廚房設計也應該遵循這些原則來布局，嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》啤邑、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》垫嚣、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關法律法規(guī)之規(guī)章要求來設計布局津函。
                   酒店廚房布局原則