商用廚房分為很多種矛物，大型、中型跪但、小型履羞，主要看你自己做什么樣子的商用廚房，規(guī)劃商用廚房之前屡久，先你得確定廚房大概面積忆首，面積出來了，就可以定位設(shè)計(jì)你的商用廚房了被环。
一般來說糙及，正餐廳所提供的食品種類齊全規(guī)格高加工與烹調(diào)精細(xì)復(fù)雜，所用設(shè)備較多所需要的廚房面積也較大筛欢，一般按每一餐位需要0 5～0 8rT2廚房面積規(guī)劃浸锨。快餐餐廳的菜單內(nèi)容簡單蝴勉，所需要的廚房面積也較兴奖印．一般按每餐位需要0 4～0 6rr12廚房面積規(guī)劃。自助餐餐廳的廚房面積生肖，按每餐位需要0.5～0.7平方進(jìn)行規(guī)劃舀蚕。那么，可以計(jì)算出中型商用廚房的面積需要多少盘瞄，之后根據(jù)面積來設(shè)計(jì)廚房厢申。
（一）規(guī)劃廚房之前，你要準(zhǔn)備:1宵渡、廚房設(shè)備平面布置圖2增量、廚房設(shè)備土建隔斷圖3、廚房設(shè)備地溝圖4狰碟、廚房設(shè)備上水預(yù)留接點(diǎn)圖5童唧、廚房設(shè)備下水預(yù)留接點(diǎn)圖6、廚房設(shè)備電力預(yù)留接點(diǎn)圖7钉呐、廚房排風(fēng)镐胃、送風(fēng)走向圖8、廚房設(shè)備天然氣預(yù)留接點(diǎn)圖，做好這些躲雅，廚房就可以開始動(dòng)工起來鼎姊。除了這些廚房規(guī)劃時(shí)必須要考慮的，之后較重要的就是廚房設(shè)備了相赁，一般廚房設(shè)備必備為：
（一）倉庫：平板車相寇、大米架、四層層架钮科。
蔬菜：單星盆唤衫、斬臺(tái)、刀具架绵脯、層架佳励、薯仔脫皮機(jī)（切菜機(jī)）
（二）加工區(qū)
肉類：單星盆、斬臺(tái)蛆挫、刀具架赃承、層架、絞切機(jī)悴侵、雪柜瞧剖、碎骨機(jī)
（三）烹調(diào)區(qū)：炒爐、湯桶/爐忌颠、飯柜漏匿、單星盆、工作臺(tái)敲非、抽氣罩（點(diǎn)火式）衅洞、雪柜
（四）備餐區(qū)[預(yù)進(jìn)間]：單星掛式盆、燙面爐笋窍、零點(diǎn)保溫臺(tái)流肢、熱湯池、工作臺(tái)项凉、層架期位、留樣雪柜、保溫湯/飯桶（也可放置于餐廳）巧糖、臥式制冷展示柜（用于糕點(diǎn)）剩膏、滅菌燈
（五）面點(diǎn)區(qū)：點(diǎn)烘爐、木質(zhì)案板臺(tái)蜻蒋、面粉車砂豌、攪拌機(jī)、和面機(jī)光督、壓面機(jī)阳距、單星盆塔粒、發(fā)酵柜、抽氣罩（點(diǎn)火式）筐摘、漿渣分離機(jī)卒茬、電烙餅
（六）回收區(qū)、洗碗?yún)^(qū)咖熟、消毒區(qū)：回收車圃酵、回收桶、單星盆球恤、電熱開水器辜昵、消毒柜荸镊、保潔柜
一般中型廚房可以根據(jù)自己廚房面積適當(dāng)減少設(shè)備咽斧，但是一定要遵循《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》躬存、《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》糯锦、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)章要求。
中型廚房設(shè)計(jì)大概就說這么多灶花，如果還有什么疑問值膝，可以撥打電話：18938281550與我聯(lián)系，也可進(jìn)公司官網(wǎng)http://www.lncbi.com留言艰吏。
