隨著生活水平的提高猜绣，現(xiàn)在的商用廚房功能不僅僅是滿足填飽肚子，更多的展現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)的實(shí)力和文化敬特，建造一個(gè)節(jié)能環(huán)保掰邢、高效、和企業(yè)文化相符的商用廚房伟阔，在設(shè)計(jì)規(guī)劃階段就要充分的考慮各方面的因素辣之，下面跟大家一起分享我們?cè)O(shè)計(jì)商用廚房時(shí)要考慮哪些方面。 1皱炉、根據(jù)建筑現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際的情況怀估，充分利用空間布局，滿足供餐需求合搅。
商用廚房一般要供餐幾百人甚至幾千人多搀，設(shè)計(jì)時(shí)要明確就餐的人數(shù)。對(duì)后面的功能區(qū)布局和設(shè)備配置起關(guān)鍵決定倒灰。
2艳杯、滿足衛(wèi)生相關(guān)部門的要求憎唯，設(shè)計(jì)時(shí)嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)流程布局茬蓝。
《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局第17號(hào)令》第二章 第十一條 申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：
∩刚场（一）具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種桐夭、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售熊倡、貯存等場(chǎng)所搅谆，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔憾牵，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離阀温；
∮∨А（二）具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施啡笑，有相應(yīng)的消毒崇磁、更衣、盥洗推姻、采光平匈、照明、通風(fēng)藏古、防腐增炭、防塵、防蠅拧晕、防鼠隙姿、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水厂捞、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施孟辑；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度蔫敲；
∷撬浴（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品奈嘿、原料與成品交叉污染貌虾，避免食品接觸有毒物、不潔物翰蛔；
（五）法律革秩、法規(guī)規(guī)定的其他條件。
滿足了這些條例規(guī)定痰汰，才可以拿到衛(wèi)生許可證焦赋。
3、滿足《消防安全疏散通道的要求和設(shè)施》凑戏，安全無(wú)小事鲁磺，在布局時(shí)要參照消防安全規(guī)定設(shè)計(jì)。具體條例網(wǎng)上可找到裆机。
4跋园、滿足環(huán)保部門要求，廚房的廢氣、廢水作凈化處理息栖，如油煙益命、火煙凈化處理器配置，三級(jí)隔油池的設(shè)計(jì)鹿蜀，使排放物達(dá)到準(zhǔn)許排放要求箕慧。
5、融合客戶的企業(yè)文化結(jié)構(gòu)和要求茴恰，對(duì)餐廳裝修風(fēng)格定位销钝，布局各功能區(qū)。
6琐簇、根據(jù)客戶的預(yù)算蒸健，在滿足較大使用要求的前提下，合理選擇和布置設(shè)備婉商，不浪費(fèi)似忧。
綜合考慮上述幾條，展開(kāi)細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)和布局丈秩，這樣設(shè)計(jì)建造的廚房設(shè)備工程滿足客戶的需求盯捌，符合環(huán)保、衛(wèi)生蘑秽，對(duì)于廚房工程設(shè)計(jì)我們有專業(yè)的設(shè)計(jì)師饺著，可為您免費(fèi)提供設(shè)計(jì)。
