廚房工程設(shè)計時應(yīng)全面了解實際情況轿白，充分尊重廚房生產(chǎn)的客觀規(guī)律清农，自覺遵守設(shè)計的原則，保證廚房生產(chǎn)流程的暢通罢摧，避免廚房內(nèi)人員的交叉與碰撞栽寄。要考慮各工種人員要相對集中。避免人員大幅度走動拆聋，避免生產(chǎn)工序顛倒纤耐，貨物回流現(xiàn)象，防止廚房內(nèi)行走路線交叉懒披，防止出菜人員與廚房工作人員相互碰撞助被。否則，不合理的設(shè)計切诀，不僅增加廚房投資揩环，而且將在廚房生產(chǎn)中暴露出各種不足，增加人工及機械的運營成本幅虑，給廚房的管理帶來諸多不便丰滑。
那么商用廚房設(shè)計要點有哪些呢？
1倒庵、廚房通風(fēng)技術(shù)應(yīng)采用先進(jìn)的雙進(jìn)風(fēng)式褒墨、低噪音、強力環(huán)保式抽風(fēng)機技術(shù)擎宝，充分考慮中餐設(shè)備熱值高郁妈，油煙多等特點浑玛。
2、確保廚房設(shè)計流程符合食品藥品監(jiān)督管理局的要求噩咪。
3锄奢、確保灶具設(shè)備配備國際上流行的溝風(fēng)式燃燒器，加強鼓風(fēng)機剧腻，確保燃燒值可達(dá)到高效率運轉(zhuǎn)的需求。
4滑信、廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝及單級多級隔油處理方式占找。
5、廚房排煙系統(tǒng)建議選用符合環(huán)保和消防要求的運水煙罩煞恭，油煙凈化器復(fù)合式油煙治理系統(tǒng)络务，確保除油煙效果達(dá)到國家環(huán)保局所要求的排放標(biāo)準(zhǔn)。
6井翅、合理劃分各功能區(qū)域怠鲜，各區(qū)域間即獨立又能互相配合，多選用節(jié)能環(huán)保的優(yōu)質(zhì)設(shè)備霹链，要有利于其使用坦庸、清潔、維修厦绪、安全及節(jié)能湃杏，布局時要考慮到采光、照明和通風(fēng)逛镶，較大限度利用自然條件迄埃，節(jié)約運營成本。
不同類型的廚房在設(shè)計方面均有不同的要求兑障，根據(jù)廚房的種類及廚房的位置侄非，精盛廚具致力于把廚房設(shè)計得更加合理化。東莞精盛是一家專業(yè)從事制造中高檔商廚系列和大型工程類產(chǎn)品的高素質(zhì)流译，高效能逞怨，高水平的企業(yè)。公司建立十幾年來先蒋，一直奉承致力于食堂骇钦、酒店、餐廳竞漾、工廠眯搭、學(xué)校飯?zhí)玫炔讳P鋼廚房工程、中西式電磁節(jié)能廚房工程业岁、廚房設(shè)備改造安裝工程鳞仙、廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)等工程設(shè)計寇蚊、制造、安裝展松、維修一條龍服務(wù)厕斩。
