二矾柜、五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)功能間和設(shè)備配置：
根據(jù)國家對(duì)五星級(jí)酒店的要求阱驾，我們就能知道它的標(biāo)準(zhǔn)功能間配置了，可以分為以下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)功能間怪蔑。
1里覆、庫房類：原材料庫房和冷凍庫和冷藏庫，原材料庫房放貨架就可以了缆瓣。冷庫里要放冷庫專用制冷設(shè)備和貨架哮瓦。
2、粗加工類：蔬果粗加工間：水池啼厌、混水龍頭岛盗、隔油池、絞切機(jī)终于、切片機(jī)萄尽、工作臺(tái)、貨架特血、洗地龍頭等跪晕。肉類粗加工間：水池、混水龍頭猜著、隔油池、絞肉機(jī)笙吠、切片機(jī)禀锋、鋸骨機(jī)、工作臺(tái)轴座、貨架禀综、洗地龍頭等。
3苔严、面點(diǎn)間：用來做中式面點(diǎn)定枷，主要配備攪拌機(jī)孤澎、和面機(jī)、壓面機(jī)欠窒、蒸爐覆旭、電烤箱、醒發(fā)箱等岖妄。
4型将、主廚房：主做中餐，配備設(shè)備有炒爐荐虐、保溫調(diào)理柜七兜、煲仔爐、低湯灶福扬、蒸柜腕铸、煙罩、水池铛碑、隔油池裂体、工作臺(tái)、菜架倔晚、雪柜等
5街粟、西餅房：做面包和西點(diǎn)的設(shè)備，木面案封均、面粉車稍圾、冰盆車、攪拌機(jī)篇臭、和面機(jī)钠彬、酥皮機(jī)、醒發(fā)箱肢抚、烤箱汹改、煙罩、水池别主、調(diào)理柜和雪柜等僵禁。
6、西餐廚房：烹制西餐色罚，主要配置西餐爐具碰缔，有扒爐、電炸爐戳护、湯鍋金抡、煲仔爐、萬能烤箱及萬能烤箱用軟水機(jī)腌且、面火爐梗肝、調(diào)理柜榛瓮、水池和平臺(tái)雪柜、隔油池巫击、四格熱湯池柜禀晓、高身雪柜、煙罩喘鸟、貨架等匆绣。如果是明廚，可能會(huì)配置豪華煙罩什黑、前端油煙凈化器崎淳、嵌入式電磁爐等。
7伺罗、冷葷間：高身雪柜寨衣、平臺(tái)雪柜、水池奇巍、碗柜遇托、調(diào)理柜、多士爐等含罪。
8笔广、洗消間：配置設(shè)備有洗碗機(jī)及其配套設(shè)備、工作臺(tái)惠服、三星水池、消毒柜断猩、隔油池等善婉。
9、大堂吧加工間和吧臺(tái)：相對(duì)簡單的設(shè)備配置肪瘤，加工間的臺(tái)下式洗杯機(jī)抄瓦、消毒柜、碗碟柜陶冷、水池钙姊、混水龍頭、調(diào)理柜埂伦、隔油池等摸恍，吧臺(tái)的水池、混水龍頭赤屋，臺(tái)下式制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器壁袄、榨汁機(jī)类早、奶昔機(jī)媚媒、攪拌機(jī)等。
10涩僻、自助餐臺(tái)：需要的設(shè)備有自助餐爐缭召、布菲爐、陳列保溫架等逆日。
