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    精盛新聞
    后廚的秘密——洗碗機和洗碗工大比拼
    新聞來源: 發(fā)布時間:2016.11.17 瀏覽量:

        在餐飲管理的各個環(huán)節(jié)當中,餐具管理通常是一個關鍵環(huán)節(jié)年叮,但同時也是一個薄弱環(huán)節(jié)锉试。許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈而頭痛不已。而專業(yè)自動洗碗機的出現(xiàn)揍移,為客戶提供了一個解決問題的有效途徑次和!那么自動洗碗機與人工洗碗相比會哪些差異呢?那么今天我們就來進行一場洗碗機和洗碗工大比拼那伐!


    1踏施、更衛(wèi)生
        自動洗碗機在清洗全程中無外界接觸,工作高溫達到70攝氏度以上披滑,大多數(shù)廚房以及餐具上的各類細菌可被有效殺滅徒锄,而人工清洗清洗過程中免不了碗碟遍地,臟抹布羹卷、臟水等污染源隨處可見安芋,導致交叉感染,沖洗后餐具和洗碗間的細菌殘留也十分嚴重淀胞。


    2售芳、更潔凈
        自動洗碗機上配備有專用洗滌劑,可以達到手洗所無法達到的清洗效果两军。強力高溫噴淋能夠徹底洗凈各類頑固油污肿犁,豬牛等動物性油脂也能通過高溫洗滌來充分洗凈。達到人工洗碗所無法達到的效果备秋;而且碗碟餐具有各類形狀整空,很多形狀并不容易清洗徹底,造成污漬臟污殘留聂祈。


    3偶凝、更省水
        由于采用為機械化操作,自動洗碗機用水沒有浪費,而人工洗碗時斋日,用水量不可控牲览,而導致水的浪費,所以至少可比手洗節(jié)省3/4的水恶守。

    4第献、更省電
        自動洗碗機工作效率高,用電時間可控兔港,而人工洗碗工作效率沒有保證庸毫,工作時間會有延長,用電時間也不可控衫樊,所以自動洗碗機比人工洗碗至少節(jié)省近一半的電飒赃。


    5、更省時
        只需工作人員將待洗碗碟放入自動洗碗機內科侈,加入專用洗滌劑载佳,設定好程序,剩下的工作就由自動洗碗機幫您完成臀栈。而人工洗碗的效率要低于自動洗碗機蔫慧,這就會導致餐具儲備數(shù)量大幅增加,同時增加了昂貴的人力成本岭蚜。


    6脯阔、更護手
        人工清洗過程中有使用洗滌劑造成的化學品危害,使用自動洗碗機可遠離手洗洗滌劑化學成份對您手部皮膚帶來的危害孝揉,以及使用廚房膠皮手套過程中所帶來的不適摇值。